OZIQ-OVQAT GIGIYENASI VA OZIQ-OVQAT ORQALI YUQADIGAN INFEKSIYALAR PROFILAKTIKASI
Keywords:
Oziq-ovqat gigiyenasi, salmonellyoz, toksikoinfeksiya, botulizm, profilaktikaAbstract
Ushbu maqolada oziq-ovqat gigiyenasi va oziq-ovqat orqali yuqadigan infeksiyalarning oldini olish masalalari ilmiy jihatdan yoritilgan. Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash, saqlash va iste’mol qilish jarayonlarida gigiyenik talablarga rioya etishning ahamiyati tahlil qilingan. Shuningdek, oziq-ovqat xavfsizligiga ta’sir etuvchi asosiy omillar, jumladan sanitariya holati, saqlash harorati, mahsulot sifat nazorati va shaxsiy gigiyena qoidalariga amal qilish masalalari ko‘rib chiqilgan.Maqolada salmonellyoz, stafilokokkli toksikoinfeksiya, botulizm va boshqa ichak infeksiyalarining kelib chiqish sabablari hamda ularni oldini olish choralari yoritilgan. Tahlillar natijasiga ko‘ra, oziq-ovqat gigiyenasiga rioya qilish va sanitariya nazoratini kuchaytirish yuqumli kasalliklar tarqalishini sezilarli darajada kamaytirishi ilmiy asosda tasdiqlangan.
Downloads
References
1. Eshqorayev S., Abdulhamidova X., Abdulhamidov J. Gigiyena va jamoat salomatligi asoslari. – Toshkent, 2022.
2. Mahmudov A., Karimova D. Epidemiologiya va yuqumli kasalliklar. – Toshkent, 2021.
3. World Health Organization (WHO). Food safety: basic texts. – Geneva, 2020.
4. World Health Organization (WHO). Five keys to safer food manual. – Geneva, 2019.
5. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Foodborne Illnesses and Prevention Guidelines. – Atlanta, USA, 2022.
6. FAO/WHO. Food safety risk analysis and hygiene practices. – Rome, 2021.
